牛肝菌是一种菌菇类,而且味道鲜美,营养价值高,而且牛肝菌具有很多的功效与作用,对妇女的一些妇科症状都有很好的疗效,下面小编就带大家来了解一些牛肝菌的功效作用和营养价值吧。
牛肝菌的简单介绍
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。
牛肝菌主要分为3种,分别为白、黑、黄。其中白色的牛肝菌味道鲜美,营养价值高。
该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性食用菌。
云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。
白色牛肝菌从上个世纪70年代开始从云南销售往欧洲等国家,非常受欧洲国家的欢迎,供不应求。
牛肝菌菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一。
又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。此外,其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%。
牛肝菌同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。
牛肝菌科和松塔牛肝菌科的统称是牛肝菌类,但是牛肝菌类中有一部分品种不能食用,有毒而且味道很苦,但是大部分的牛肝菌都是可以食用的。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。
牛肝菌可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。
另外,还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。
经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
牛肝菌的食用价值
牛肝菌牛肝菌牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。
牛肝菌是云南的一大特产。此菌种类繁多,全国约有26种,云南就有22种,其中有11种是云南独有的。
为人们喜爱和熟悉的见手青、红见手这类牛肝菌约有14个品种。
另外,像黑牛肝菌、黄赖头(黑疣柄牛肝菌)等也深受人们欢迎。牛肝菌味道鲜美,清香可口,营养丰富,深受广大群众喜爱。
牛肝菌在云南各地均有分布,产期为每年的6~10月。