西芹(6)

  爽口西芹

  原料

  西芹300克,盐、味精、白醋、香油、芥辣素、大蒜各适量。

  初加工

  将西芹的老筋撕掉,顺长切成细丝,入冰水中浸泡(夏天也可以放冷水中浸泡入冰箱内稍冻)。大蒜斩成细末,加盐、味精、白醋、香油、芥辣素调成味汁。

将西芹的老筋撕掉,顺长切成细丝

  烹制方法

  将西芹细丝从冰水中捞出,控净水分,装入盘内,将调好的味汁浇入盘内的芹菜丝上,食用时拌匀即可。

  注意事项

  1、西芹丝用冰水浸泡后再拌制成品会更加的脆嫩爽口。

  2、调味汁的口味一定要调准确。

  西芹的营养价值

西芹的营养价值

  味甘、苦;性凉;归肺、胃、肝经。

  功效

  促进食欲、清肠利便,降低血压、促进血液循环,健脑,平肝清热,祛风利湿。用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

  禁忌人群

  脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜。

西芹 西芹汁 西芹的做法 
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