榛蘑烧花菜
菜系及功效：高血压食谱，高脂血症食谱。
榛蘑炖小鸡口味：咸鲜味。
工艺：红烧。
榛蘑烧花菜的制作材料：
主料：榛蘑(干)150克，菜花100克，猪肉(瘦)100克。
调料：淀粉(豌豆)5克，盐2克，酱油5克，醋2克，植物油15克，大蒜(白皮)3克，香油1克，大葱3克，姜3克，花椒1克。
教您榛蘑烧花菜怎么做，如何做榛蘑烧花菜
1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用。
2.锅中放油烧热，花菜、榛蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。
3.待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，后滴入香油即可起锅。
功效：增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚，可以转化为雌性激素，预防乳腺癌。
本品营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等，能舒风活活络、强筋壮骨。
中医认为：榛蘑性温味甘，能祛风活络、强筋壮骨、明目。
榛蘑烧花菜的制作要诀：
花椒水的制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
冰城山珍砂锅
菜系及功效：东北菜老人食谱，防癌抗癌食谱。
口味：咸鲜味
冰城山珍砂锅工艺：砂锅
冰城山珍砂锅的制作材料：
主料：榛蘑(干)50克，鸡腿蘑(干)50克，口蘑50克，冻豆腐200克，黄花菜(干)50克
辅料：菠菜25克，火腿25克
调料：猪油(板油)30克，盐5克，花椒5克，姜10克，味精5克，大葱10克
冰城山珍砂锅的特色：菜品汤鲜味美，清淡不腻，汤菜兼备。
做法
1.将冻豆腐用开水煮透后，将水挤干，切成菱形块;
2.各种蘑菇用温水泡发洗净，根据原料的大小改刀，大的切两块，小的整个使用;
3.火腿切片;
4.菠菜择洗干净，切段;
5.勺内放入猪袖，用葱花炝锅后，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入各种主配料(除菠菜外)烧熟;
6.再加精盐、味精、花椒面，找好口装入砂锅，扣上盖，再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。
冰城山珍砂锅的制作要诀：
1.蘑菇去掉根皮，温水泡发，捞出挤去水分，加盐少许搓揉，再用清水漂洗2次，沙粒即可除净;
2.必须选用鸡汤，调好咸鲜口味，可上高档宴席。
肉炒榛蘑
配料：水发榛蘑200 克，猪五花肉200 克。猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精。
制作方法
1.将五花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。
2.坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，
再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水 淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。
小鸡炖榛蘑是什么菜，其实就是大家耳朵里经常被灌输的小鸡炖蘑菇，因为能够买到榛蘑的机会不多，再加上榛蘑价格昂贵，因此大多数人都会用蘑菇来代替榛蘑。榛蘑是一种比较珍贵的山菌，据说依然无法人工培育，是以东北第四宝的美誉成为东北山货里的珍贵品种，网上也有大包出售的干榛蘑，真假难辨。
结语：以上就小编给大家介绍的榛蘑的知识了。在生活当中如果有机会品尝到榛蘑也是一件很幸运的事情，而且我们少吃少量的榛蘑可以闭上我们吃很多种其他的食物了，不过在食用的方法是一定要使用正确的方法的烹制哦。以免造成它的营养流失，不然这也是一种浪费了。
