高丽菜

  提到高丽菜大家可能有点陌生,其实就是我们日常生活中比较常见的包菜,小编也经常吃这个蔬菜。吃起来脆脆的,很有口感。那么高丽菜有哪些烹饪的方法呢?它又有什么样的营养价值呢?下面我们一起来看一下吧!

  高丽菜的介绍

  高丽菜通称包菜。我国各地都有栽培。高丽菜来自欧洲,是西方人为重要的蔬菜之一。

  高丽菜大约有400个品种,包括有开花的高丽菜、茎高丽菜、光叶和卷叶高丽菜。

  高丽菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数高丽菜丝色拉中的热量比单纯的高丽菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人好用低热量的调料做色拉。

  高丽菜做的酸泡菜非常的美味,是韩国饮食文化中比较的菜肴之一

  用高丽菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵高丽菜的营养价值大致相同。

  各种高丽菜都是钾的良好来源。日本科学家认为,高丽菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

  高丽菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,高丽菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些高丽菜。高丽菜也是重要的美容品。

  常食用高丽菜可以提高我们人体的免疫力。在所有抗癌蔬菜中,高丽菜排在第五位。

  高丽菜的功效

  新鲜的高丽菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

  高丽菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃高丽菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。

  高丽菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

  高丽菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。高丽菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。

  优质高丽菜相当坚硬结实,放在手上很有分量,外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是,春季的新鲜高丽菜一般包 得有一些松散,要选择水灵且 柔软的那种。

  虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是高丽菜常见的缺点,可以很容易察觉,应避免食用上述任何严重损坏的高丽菜。

  圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

  圆白菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

  新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

高丽菜的做法 高丽菜的好处 高丽菜的营养价值 
警惕 这类人不能吃香菜
警惕 这类人不能吃香菜香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
10个简单小妙招巧治鼻炎
10个简单小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
高血压的治疗与饮食
高血压的治疗与饮食现在由于生活条件的提高,三高人群也逐渐的扩大年轻...