如何做白灼芥蓝
用料
芥蓝200g；
盐1茶匙；
大蒜3瓣；
蒸鱼豉油1汤匙；
食用油。
白灼芥蓝的做法
芥蓝洗净、大蒜切末备用;煮一锅清水，烧开后，加入适量食盐，放入芥蓝后再放入食用油，大火煮1分钟左右至8成熟，捞出摆盘;在芥蓝中央均匀地撒上蒜末，淋上蒸鱼豉油;坐锅烧油，待油开始冒烟，关火，用不锈钢勺子，一勺一勺地将热油淋在蒜末上，即可。
小贴士
1. 同样的烹调方法还可以用作菜心、油菜、上海青等蔬菜;
2. 用来烫青菜的水要宽，要用大锅，锅小的话就分批弄，这样煮出来的熟度才正好。
3. 灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，用猛火快煮。
这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养。
4. 在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油。
用料
芥兰;
葱;
姜;
朝天椒;
蚝油;
生抽;
蒸鱼豉油。
白灼芥兰的做法
芥兰刮去梗上的老皮，焯水过凉水沥干码盘葱姜朝天椒切丝，热油呛锅加入蚝油，生抽跟蒸鱼豉油，少许的水沸腾后浇在码好的芥兰上小贴士
芥兰焯水的时候不要焯太久，焯好马上过凉水，这样芥兰才会爽脆
烧汁的时候我加了朝天椒，不爱吃辣可以不用。
蚝油生抽蒸鱼豉油的比例大约是1：2：1。
