韭黄的做法
韭黄炒蛋
原料
鸡蛋五个，韭黄150克。
调料
精盐一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。
做法
鸡蛋打散，韭芽洗净切段，加入精盐和味精拌和。
取一盘子，淋上熟色拉油，倒入鸡蛋和韭芽。
加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。
韭黄炒肉丝
原料
韭黄200克、猪肉100克、蒜、韭黄炒肉丝头3瓣、青辣椒1只、鸡蛋清1只。
调料
盐1/5汤匙、鸡粉1/2汤匙、料酒1/2汤匙、芝麻油1汤匙。
做法
猪肉洗净切成丝，加1/6汤匙盐、1/2汤匙料酒和1只鸡蛋清拌匀腌制15分钟。
韭黄洗净切段，将韭黄头跟韭黄尾分开。
青辣椒切成丝，蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
锅内烧热2汤匙油，放入腌好的肉丝炒散。
洒入1汤匙清水炒至肉色发白，便可捞起待用。
