韭黄是生活中常见的一道菜，韭黄的营养价值很高，而且有很多的功效，对清理肠胃以及补肾等都有显著的疗效，下面小编就来给大家介绍一下韭黄的功效与作用以及韭黄的营养价值和做法。
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韭黄的简单介绍
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。
韭黄是由于韭菜没有照射阳光，在黑暗中生长，从而缺少叶绿素而形成的。
因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。
属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。
韭黄的功效有健胃提神，补肾助阳等。
分布在全国各地。多年生草本，高约20～45厘米，具特殊强烈臭味。
韭黄多数须根，上有1～3个丛生的鳞茎，呈卵状圆柱形。
根茎横卧，生叶基生。长线形，扁平，长10～27厘米，宽1.5～9毫米。
韭黄的端口锐尖，边缘很粗糙，叶片光滑无毛，是深绿色的。
花茎自叶丛抽出，长可达50厘米，三棱形。
伞形花序，顶生;总苞片膜质，白色，通常1～3片，基部合生，先端锐尖。
花被6裂，白色，裂片长圆形，长4～6毫米，先端渐尖或急尖，排列为2轮，互生。
雄蕊6，花丝长不超过花被，中部以下扩大，花药黄色。
雌蕊1，子房上位，3室，三棱状。
蒴果倒心状三棱形，绿色，长4～5毫米，直径约4毫米。
种子黑色，扁平，略呈半卵圆形，边缘具棱。花期6～7月。果期7～9月。
