紫苏与其他植物的区别
紫苏与藿香的区别
藿香又名：合香、苍告、山茴香等，属管状花目，唇形科多年生草本植物，茎直立，高0.5~1.5m，四棱形，粗达7~8mm，叶心状卵形至长圆状披针形，花冠淡紫蓝色，长约8mm，成熟小坚果卵
状长圆形，长约1.8mm，宽约1.1mm，花期6~9月，果期9~11月。
藿香是高钙、高胡萝卜素食品，每100g嫩叶含水分72g、蛋白质8.6g、脂肪1.7g、碳水化合物10g、胡萝卜素6.38mg、维生素B1 0.1mg、维生素B20.38mg、尼克酸1.2mg、维生素C23mg、钙580mg、磷104mg、铁28.5mg、全草含芳香挥发油0.5%、油中主要为甲基胡椒酚(约占80%)、柠檬烯、α-蒎烯和β-蒎烯、对伞花烃、芳樟醇、I-丁香烯等。
藿香对多种致病性真菌，都有一定的抑制作用，芳香挥发油是制造多种中成药的原料。
藿香的叶子比紫苏小，而且紫苏颜色比较深，味道也不一样。
藿香的食用部位一般为嫩茎叶，其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。
藿香亦可作为烹饪佐料或材料。因其具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料。
故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。
藿香有杀菌功能，口含一叶可除口臭，预防传染病，并能用作防腐剂。
夏季用藿香煮粥或泡茶饮服，对暑湿重症，脾胃湿阻，脘腹胀满，肢体重困，恶心呕吐有效。
