在锅里加一碗开水，调小火，加黄酒，盐，老抽和生抽调好味道，盖上锅盖，焖煮40分钟。中间要打开锅盖观察一下不要水煮干了。水不够了记得要加开水，好一次加够。
后加入菱角，焖到五花肉和菱角都变酥软。
大火收汁，起锅装盘。
菱角炒肉片
用料
菱角;
肉片;
黄瓜;
小葱;
盐。
菱角炒肉片的做法
先将肉片中加入盐，料酒和生粉等调料搅拌均匀后将肉片腌制十分钟;
将菱角从中间破开，一分为二准备好将切好的菱角放入盐水中浸泡;
将黄瓜和胡萝卜切成菱形块备用;将锅烧热，放入少许油;
下入肉片翻炒;待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒;
翻炒几下后加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒;加入盐等调料，翻炒均匀后装盘将锅烧热，放入少许油，加入大蒜片翻炒;
翻炒出香味后下入肉片继续翻炒待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒;
翻炒几下后加入黄瓜翻炒，并加入盐等调料，翻炒均匀后装盘，撒上小葱即可。
菱角毛豆
用料
新鲜菱角;
毛豆;
红椒;
盐;
鸡精。
菱角毛豆的做法
菱角剥壳,放水里浸洗毛豆剥壳热油锅。
先把毛豆煸炒.然后放菱角肉,红椒.加盐,鸡精勾薄芡即可。
