(2)把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
(3)锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
(4)将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
(5)再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
(6)加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。
(7)用油煎一下生的耗油。
(8)关小火倒入酱油。
(9)把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀。
(10)后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。
黑木耳炒黄花菜
材料
木耳(干)20克，黄花菜(干)80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。
做法
(1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。
(2)黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。
(3)锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒。
(4)加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
黄花菜炒肉丝
材料
干黄花菜、里脊肉、青椒，盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、糖各适量。
