尖椒(2)

  尖椒的做法

  尖椒土豆片

  主料:土豆适量 尖椒适量。

  辅料:猪肉适量。

  调料:色拉油适量,食盐适量,酱油适量,醋少许,味精少许,葱适量,姜适量。

调料:色拉油适量

  做法

  1.尖椒和肉片切片,土豆切片用水洗去上面的淀粉。

  2.葱姜炝锅,先炒肉片变色后下入土豆片,放入适量的酱油、盐和水焖几分钟,等土豆片7成熟的时候,放入尖椒合炒

  3.出锅前点几滴醋和撒入少许味精即可。

  注意事项

  此菜制作要点,要掌握好火候,据我观察,多数人制作时容易炒过火,土豆片切好要用水泡去淀粉炒时才不粘锅;这菜炒时不要放水;土豆片小火慢慢煎炒至金黄色出煳香味。土豆熟过劲儿、太“面”了就不好吃了;再一个就是青椒(尖椒)放得过早,颜色会发黄,也不好吃。

  尖椒炒干豆腐

尖椒炒干豆腐

  干豆腐的营养分析

  1.豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

  2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

  3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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