墨鱼仔滑韭菜
主料：墨鱼仔400g韭菜100g
辅料：油适量盐适量白酒适量醋适量葱适量姜适量
做法
1.墨鱼仔清洗干净
2.韭菜择去烂叶，放淡盐水中浸泡一段时间
3.锅内烧一锅水，水中放一勺盐，水开后，将墨鱼仔放开水中汆烫
4.烫好后立刻捞出
5.韭菜沥干水分切成小段，葱姜切片备用
6.锅里放一勺油，油热后，放葱姜入锅爆香，放入墨鱼仔，加入少许盐，翻炒几下
7.将韭菜段入锅滑炒，关火，翻炒均匀即可出锅
韭菜炒香干
主料：香干100g韭菜500克
辅料：油适量盐适量洋葱少许花椒5颗生抽适量胡椒粉适量鸡精少许香油适量
做法
1.韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半
2.油锅内放入花椒，洋葱粒爆香放入香干翻炒
3.添加适量清开水，适量生抽，放少许鸡精
4.少许胡椒粉
5.放入韭菜翻炒均匀，淋上少许香油提味即可
小贴士：韭菜易熟，所以在放韭菜之前调味较好。
