山药炒莴笋
主料：山药 (1根)莴笋 (1根)
调料：葱蒜 (适量)水 (适量)食用油 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)
做法：
1、准备材料，莴笋买的时候给去皮剥好了!山药也要皮削好。
2、将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色
3、起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下
4、加入沥过水的山药片同炒
5、调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟
6、后调入少量鸡精即可!
葱油莴笋
主料：莴笋 (适量)
调料：葱 (适量)红葱头 (适量)食用油 (适量)盐 (适量)白醋 (适量)白糖 (适量)鸡精 (适量)红辣椒 (1个)
做法：
1、莴笋去皮，葱清洗干净，红葱头去外皮洗净
2、莴笋切丝
3、切好的莴笋放一小勺盐，拌匀腌制30分钟
4、腌好的莴笋丝挤干水份
5、锅烧热，下油，下红葱头及葱白小火慢炸至黄色，加入青葱一起炸至青葱变黄后，沥去葱渣，盛出葱油备用
6、白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁
7、红辣椒切丝放放莴笋上，倒入调好的汁水，淋上葱油拌匀即可
