糖尿病人能吃莴笋吗
其实我算含有非常多的维生素无机盐，这些物质能够有效地帮助控制血糖维持血糖的一个平衡，还可以帮助我们降低血压。所以说糖尿病患者是可以吃莴笋的，而且对身体有很好的保健功效。
莴笋热量14千卡，每天适宜吃60克。
莴笋中无机盐，维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病患者经常吃些莴笋，可以改善糖代谢能量。
适宜糖尿病患者食用的就是凉拌莴笋，注意莴笋怕咸，不宜放太多的盐。
莴笋中钾离子含量较为丰富，有利于调节体内钠离子的平衡，具有利尿，降低血压，预防糖尿病并发症的作用。
莴笋还有增强食欲，促进消化液分泌，促进胃肠蠕动，防治便秘的功能。
莴笋中含有的铁很容易被人体吸收，常吃新鲜莴笋，可防止缺铁性贫血。
通过了解之后我们发现莴笋对于糖尿病患者，带来的是更多的营养保健价值，所以当然可以食用，同时莴笋还可以帮助我们增强自己的食欲促进肠胃蠕动，尤其是经常便秘的人，都应该多吃莴笋，有效地帮助自己解决便秘。
莴笋的食用注意事项
《饮膳正要》记载：“莴苣不可与酪同食”。因乳酪是油脂性食物，莴笋性凉，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹泻。
莴笋不宜与蜂蜜同食，因为蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，莴笋性凉，二者同食，不利肠胃，易致腹泻。
莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。
莴笋忌咸，烹调时不宜放盐过多，否则可使营养成分外渗，也影响其口味。
莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用，可破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3～5倍。叶中含的胡萝卜素(维生素A前体)，几乎是茎的6倍。
莴笋叶所富含的叶绿素，有“绿色精灵”的美誉，能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭。因此食莴笋弃叶，大大降低了其食用的营养价值。
