香芋是很好的滋补食品,它是蔬菜类的一种。它有很神奇的养生功效,长期食用对人体很有好处,那么香芋有什么样的营养价值呢?我们在吃香芋的时候有哪些需要注意的呢?下面小编来给大家一一解答。
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香芋的基本介绍
香芋有好多种名字,地栗子,香参,土栾儿。但是我们通常都是叫它香芋。它属于豆科,它的根须有很多。
块根呈球状,形似小马铃薯,直径2~7.5厘米,表皮黄褐色,肉白色,是人们栽培所求的食用部分。
因其肉似薯类,但味道既非山芋、芋艿,又非马铃薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故取名香芋。
香芋的形状和小土豆很相似,但是它的皮是褐色的,肉是白色的。味道很香很浓,所以被称之为香芋。香芋烧、炒、炖皆可,与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻,酥而不烂。
这种植物既不是上海人常见的红心、白心山芋红薯,也不是烧老上海休闲小吃糖芋艿的红梗、白梗芋艿香芋,更不是广东美食大型香芋艿。
稀有蔬菜“香芋”产于江苏南通一带的通州、海门、启东及上海崇明等地。旧时启东人有个习惯,逢年过节、喜庆筵席上必备用香芋烹制的乡土佳肴。