大蒜

  在我们日常生活中,大蒜为常见的一种食材,大家对大蒜了解多少呢?大蒜有哪些营养价值,大家知道吗?对于大蒜的作用于功效你们知道吗?那么,让三九养生堂的小编告诉你,一起来看看吧。

  目录

  1、大蒜是什么 2、大蒜有哪些品种

  3、大蒜有哪些神奇的效果 4、大蒜有哪些营养价值

  5、大蒜有哪些弊端 6、大蒜有哪些药用价值

  7、发芽的大蒜能吃吗 8、哪类人群不宜吃大蒜

  大蒜是什么

   大蒜的介绍

  在我们生活中,我只只知道大蒜 (Garlic)叫蒜头。对他的其他称呼你们知道吗?让小编告诉你吧,大蒜的别名又叫大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。它是半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。农谚说“种蒜不出九(月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。

大蒜的别名又叫大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜

  大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。

  每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气,味辛辣。

  对于大蒜,大家一定会提起他的味道,大蒜具有特殊刺激性气味,不喜欢他的人,会感到恶心难受,对于喜欢他的人来说,大蒜可食用或供调味,亦可入药,预防疾病。

  大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食。

  大蒜为什么有特殊的气味 吃过生大蒜后,口腔往往会散发出一股难闻的特有臭味,在日常交往中较忌讳。

大蒜为什么有特殊的气味 吃过生大蒜后,口腔往往会散发出一股难闻的特有臭味

  完整的大蒜是没有气味的,只有在食用、切割、挤压或破坏其组织时才有气味。

  这是因为在完整大蒜中所含蒜氨酸无色、无味,但大蒜细胞中还存在有一种蒜苷酶,二者接触则形成有强烈辛辣气味的大蒜辣素。大蒜辣素就是大蒜特殊气味的来源。

吃大蒜的禁忌 大蒜的功效与作用 大蒜的营养价值 
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