苋菜的作用
中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。
具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。
适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。
促进发育
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。
对小儿生长发育及骨折的愈合，具有促进作用。
促进造血功能
苋菜能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量。
苋菜还有提高携氧的能力，促进造血等功能。宜贫血患者食用。
民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的佳食蔬。
减肥
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
适合青少年食用
苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用。
苋菜对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。
