苋菜的营养价值
苋菜每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克。
苋菜含碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克。
苋菜含维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克。
苋菜含钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。
苋菜还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
苋菜同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。
苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。
苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。
亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用。
维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
苋菜的维生素含量高居绿色蔬菜第一位，富含钙、磷、铁等营养物质。
其中，苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍。
