做法
(1)将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用;腊肉洗净切片。
(2)炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味 ，放入腊肉炒熟。
加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒。
用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
清炒荷兰豆
原料
荷兰豆、红辣椒1个、葱姜蒜适量。
做法
(1)荷兰豆去丝，洗净;锅里烧开水。
把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉。
(2)葱姜蒜切成末，红辣椒一个切丝。
(3)锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒。
因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间。
(4)下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，即可出锅。
荷兰豆炒肉
原料
荷兰豆，猪肉，姜，生抽，好友花雕酒，生粉，蒜，白糖，鸡粉。
