豆角做法大全
辣子干煸豆角
材料
豆角适量、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒适量、生抽1茶勺、豆豉、五香粉适量、白糖1茶勺。
做法
(1)豆角洗净、切段，用加了盐的开水煮至8分熟，捞出过凉、控水。
(2)葱姜蒜切末，干辣椒切段。
(3)净锅入油，三四成热时下辣椒段小火煸至变色，下葱姜蒜爆香，加豆豉煸出红油，下豆角段煸炒至豆皮起皱，烹生抽、白糖，入五香粉、盐大火翻炒均匀，即可出锅。
响油豆角
材料
豆角1把、色拉油、食盐、醋、鸡精少许、蒜、花椒、红尖椒适量、白糖少许。
做法
(1)豆角摘洗干净后切断。
(2)把豆角整个的放入开水锅内，大约煮2-3分钟，即可关火，马上放凉水里过凉捞出。
(3)蒜剁碎，红椒切丝。放入豆角里，再调入盐、糖、鸡精和醋。
(4)烧一勺滚油，油温一定要高，入花椒，花椒变色后，端起锅全浇在蒜沫和红椒豆角上，拌匀，即可。
