3.看茎部
茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。
茼蒿种子于初春或秋季播撒，在温暖的夏季开花成熟。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，至现时。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。
类似茼蒿这样娇嫩的绿叶蔬菜怎么保存比较麻烦，如果不放进冰箱，买的时候看上去水灵灵的蔬菜放了不到一个多小时叶子就蔫了，但是放进冰箱的方法一旦不对，叶子上的水分也很容易让叶子腐烂。
这样的蔬菜保存起来总是比较麻烦，所以能够买来马上吃是好的方法，如果非要保存的话。就是用纸把蔬菜根部包一下，然后竖着放在冰箱里，这样蔬菜既能保持鲜嫩也可以不腐烂叶子。倘若你买的时候商家洒了很多水，好把水稍微甩干一点。
茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，弄干水气后装入塑料袋，然后竖直(像在田里生长时那样)存放在冰箱中。
如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。
冷藏前先用纸把茼蒿包裹起来，然后将根部朝下直立摆放在冰箱中，这样既可以保湿，又可以避免过于潮湿而腐烂。
以上就是茼蒿的营养价值全部讲解了，茼蒿含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等成份。茼蒿的作用与功效也为大家讲解很详细了，所在大家平时可以多食用一些茼蒿。
结语：以上就是小编给大家介绍的茼蒿的知识了，不管是古代还是现代，茼蒿的价值都是不变的，那么多年过去人们还是非常欢迎和忠爱它，这也足以说明茼蒿对人们的身体健康有着无法代替的作用。
