紫甘蓝(11)

  糖醋紫甘蓝

  用料:紫甘蓝500克,生姜10克,干辣椒3只、植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

  做法

  (1)紫甘蓝去净老叶,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许精盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中。

  (2)干红辣椒去子,洗净后切成细丝。姜切丝。

  (3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁,倒入甘蓝内,菜面上放些姜丝。

  (4)炒锅加植物油15克,烧熟后降温至4成热,放入辣椒丝爆出香味,捞出辣椒弃去。

  (5)随即将紫甘蓝与姜丝,倒入热油锅中,煽炒片刻,就可起锅食用。

  紫甘蓝沙拉

  做法

  (1)紫甘蓝及彩椒洗净,用盐水泡20分钟再反复冲洗干净,切粗丝;

  (2)将紫甘蓝和彩椒混和,洒盐拌匀沙拉酱即可。

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