并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
经常吃八月瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的八月瓜，有助于提高智力。
主料
八月瓜 (500克)、猪骨头 (500克)。
调料
草果 (一个)、盐 (适量)、葱 (适量)、姜 (适量)。
骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水。
洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水。
砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果。
拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时。
八月瓜削皮外层硬皮后洗净。
把洗好的八月瓜正中切成两半，切去老化瓜心后再切成小块。
排骨煮两小时后放入八月瓜同煮。
放入适量盐煮至瓜熟即可。
八月瓜炒牛肉
一道非常爽口的家常菜。清脆的八月瓜和牛肉一起炒制。
味道鲜香清口，一道非常好的家常炒菜。
