(5)锅中热油，放入蒜末炒香，放入角瓜片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。
(6)将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。
角瓜炒鸡蛋
材料
角瓜、鸡蛋、葱蒜、盐、鸡精。
做法
(1)角瓜洗净切片。
(2)鸡蛋打散，加少许盐，先将鸡蛋炒熟，锅烧热然后倒油油温要稍高些，否则鸡蛋会粘锅。
(3)锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入角瓜。
(4)角瓜炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅。
(5)加味精，翻炒均匀后就可以出锅了。
凉拌角瓜
材料
角瓜300g，花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒。
盐1小勺，油1大勺，醋1小勺。
做法
(1)准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮。
(2)角瓜切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份。
(3)花生米放密封袋，用擀面杖压碎。
