(3)再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。
(4)锅置火上加入色拉油。
(5)油温5成热时倒入搅好的蛋液。
(6)中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。
(7)把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。
荠菜谷精豆腐汤
材料
荠菜120克、豆腐(南豆腐)200克、猪腿肉240克、谷精草20克、盐5克。
作法
荠菜、谷精草和猪腿用水洗净。
荠菜切段，猪腿肉切成厚片，豆腐用水漂洗。
在锅内加适量水，煮至滚沸，放入材料。
用慢火煮1个半小时，加入盐调味，食用即可。
治疗功效
荠菜含有大量的维生素C和胡萝卜素，能增强人体免疫力。
还能治疗干眼病、夜盲症，改善电脑族眼干眼涩症状。
豆腐含有多种微量元素，还含有糖类、丰富的蛋白。
能够清热解毒、清肝利目。
对电脑一族因为电脑而引起的视力模糊、眼疲劳等有良好疗效。
此汤清热解毒、明目利尿。
常食此汤可清热气，预防眼痛不适的症状出现。
对因久看电脑引起的眼结膜炎、眼红、眼病、头痛都有一定的疗效。
