如何挑选苦瓜
看纹路
苦瓜的表面有一条条纹路，纹路细的苦瓜含苦瓜素比较多，苦味浓，纹路宽的苦瓜苦味就淡。
苦瓜上的一粒粒的小疙瘩愈大愈饱满，表示瓜肉厚，反之则瓜肉薄。
外表
外表以翠绿色佳，新鲜，健康，含的营养成分丰富。
大家喜欢吃苦瓜，但是太苦的味道，有些人接受不了，可以用开水过一下，要快，能改善一下，不然就不脆了。
也可以在切好的苦瓜上撒点盐，腌制两分钟，苦瓜就不太苦了。
苦瓜的外皮;它身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。
外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。
颜色
大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种的是比较新鲜的。
而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉。
苦瓜脆而清香，虽然有苦味，但大家喜欢的也正是这独特的苦味。
有的店铺会现场掰开一个苦瓜做样子，大家可以品尝一下，如果没有脆实的口感，也不怎么苦的，就不要买了。
挑选苦瓜，应当挑选幼瓜，这是因为成熟了的苦瓜很容易熟过头，从而错过了美味的时候。
而挑选幼瓜，会很好的保证里面的口感与营养。
重量
挑选苦瓜的重量应以500g左右为标准。
这样的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也会比较的充足。
不建议大家挑选较小的苦瓜，因为会很苦的。大家挑选的时候选择较沉并且直流的就可以。
