百合的食用方法
百合有鲜、干两种。
均含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁以及维生素等。
是老幼皆宜的营养佳品。
中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。
下面是几种常见的百合食疗法。
百合粥
取百合30克，粳米60克。
先将百合与米分别淘洗干净，放入锅中加水，用小火煨煮。
待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。
对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。
如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥。
颇适宜于肺阴亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘等患者食用。
百合汤
将百合除去杂质洗净(除其外衣)。
在清水中反复漂洗几次，放入锅内加水。
用小火煮至极烂，加入适量白糖，百合带汤一并吃下。
有良好的润肺清心作用，可作为肺结核患者食疗之用。
又是极好的冰镇饮料，可防燥润肺。
