7、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。
很多人都知道，家中的土豆，如果发芽了，绝对不能吃，因为吃了会中毒，而洋葱呢，也有很多人一次买很多洋葱回家，吃不完放久了也会发芽，那么，洋葱发芽了还能吃吗?
营养mansion88 app 指出，采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。 但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。
洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶;经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。
洋葱不能与什么同吃
相克食物如下
洋葱+皮皮虾：形成草酸钙产生结石。
洋葱+小龙虾：形成草酸钙产生结石。
洋葱+河虾：形成草酸钙产生结石。
洋葱+蜂蜜：一起吃会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。
洋葱+虾：形成草酸钙产生结石。
与洋葱能同吃的佳搭配食物
洋葱+大蒜：防癌抗癌抗菌消炎。
洋葱+鸡蛋：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率。
洋葱+苦瓜：提高机体的免疫力。
总结：通过小编上文的介绍，你知道洋葱发芽了是否还能吃了吗？关于洋葱的一些食用饮食禁忌你都了解了吗？其实洋葱含有的营养成分还是挺丰富的，大家在平时可以适当的食用哦，不仅对身体健康有好处，而且好处还很多呢。
