(3)胡萝卜去皮切成碎末,芹菜去叶,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成细丝。
(4)锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米搅拌几下后,改成中小火,煮30分钟。
(5)待米开花后,粥变得粘稠后,放入鸡肉末,香菇碎,胡萝卜碎,姜丝,搅拌均匀后,改成大火继续煮10分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。
(6)后,放入芹菜末即可。
玉米香菇排骨汤
材料:玉米两个,香菇六朵,排骨半斤,排骨半斤。
做法
(1)排骨洗净用凉水做锅,煮开,把血沫撇掉,香菇泡开。
(2)把排骨转砂锅放入凉水,水要一次放够。
(3)放入料酒,葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时,出锅前放一些盐,就可以出锅了。
豆腐肉末酿香菇
材料:干香菇10朵、猪肉150克、豆腐100克、胡萝卜50克、食盐1克、料酒5毫升。
做法
(1)将干香菇浸泡3个小时,完全泡软,再次清洗干净,挤干水分,将香菇蒂用剪刀剪下。
(2)将肉切成末,将胡萝卜切成末,将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。
(3)将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ml料酒,1克盐,用筷子搅拌2分钟。
(4)将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中。
(5)将盘子放入蒸锅中,冷水开始烧,水开后再蒸10分钟即可出锅。
(6)出锅后将盘子中汤汁倒回锅中,勾上一层薄芡,然后将汤汁淋在做好的香菇上,这道菜就算是做好了。
香菇油菜
材料:鲜香菇5个,小油菜250克,植物油1勺,盐10克。
做法
(1)鲜香菇洗净后,横、纵方向各切一刀,将一个香菇切成4块。
(2)烧热炒锅,倒入植物油,油温7成热的时候,将香菇放入,用中火翻炒。
(3)2分钟后,将小油菜放入翻炒1分钟,撒入食盐,再快速翻炒10秒即可。