春天到了，万物复苏，一切都充满了生机与活力，这时候各种各样的野菜也都开始拼命的往上窜，人们都会选择去挑野菜来吃。但是你知道野菜的做法都有哪些吗？你知道哦啊如何健康食用野菜吗？今天三九养生堂的小编就来告诉你春季野菜的健康吃法与食用禁忌，快来看看吧。
野菜不野
野菜的种类很多，人们经常吃的野菜有：荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿笕、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等等，各地还有特色的野菜。以前的野菜就是野生的，不用管播种，只管采摘就行。
随着现代人消费的需要，一些人工栽培的、大棚里种的野菜也就越来较多了，而正所谓的野菜也就不野啦，味道也就打了折扣。
踏春采菜一举两得
以前城镇的建设不像现在摊煎饼式的，出去大门口，马路对面就是田野、麦地;空气是好的，不用担心什么PM超标，自由地呼吸，偶尔过辆汽车，还要使劲吸吸那好闻的汽油味。
春天到了，阳光明媚，拿一小筐和小铲或徒手，走到田野里、麦地里，呼吸着带泥土味的空气，享受着阳光的沐浴和大自然无私的奉献。
麦地里荠菜很多，边辨认、边采摘，不一会儿就可以采好多。在野外采摘野菜可以说对健康好处多多。
锻炼身体
我们在采摘野菜的时候需要不停地走动、找寻，从而使得我们的活动量增加，在不知不觉中使得我们的身体得到了锻炼。
呼吸着新鲜空气
心情舒畅。阳光下，满眼的绿色，广阔的田野，无论有多少压力和郁闷，都能回归平和、宁静。
野菜的营养
根据祖国传统医学记载，很多野菜具有防病治病作用，这个我不懂，不敢乱说。根据现代营养学的知识，野菜应该归类到蔬菜，它们的营养成分和普通的蔬菜差不多。
野菜的特点
含的水分多，有65%-95%的水分。
绿颜色的野菜中富含大量的胡萝卜素、维生素C等各种微量元素。
矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高。
