素炒紫色大头菜
材料
紫色大头菜半颗，葱10克，盐3克，味精(依照个人口味可加可减)
做法
1、紫色大头菜切丝，葱切丝。
2、锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫色大头菜，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。
小诀窍
紫色大头菜原味已偏甜，不用放糖了。
蛋炒紫色大头菜
材料
蛋，紫色大头菜
做法
1、鸡蛋加盐打散成蛋液，煎成蛋饼后切细条。
2、紫色大头菜切条，在油锅里炒熟，后放入切好的鸡蛋。
香肠炒紫色大头菜卷心菜
材料
香肠、紫色大头菜、卷心菜、糖、盐、鸡精、生粉
做法
1、香肠切片备用。
2、紫色大头菜、卷心菜先在水里浸20分钟，然后洗净切碎。
3、锅子架在煤气上，开大火，放一勺油，烧热后紫色大头菜、卷心菜倒下去翻炒几下。
4、然后倒下去香肠继续翻炒。
5、倒一大碗水下去，适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖焖烧。
