紫色大头菜是一种比较常见的蔬菜，紫色大头菜的营养价值比较的高，紫色大头菜的热量不高，它还可以用来减肥，那你知道紫色大头菜的做法吗?今天小编为大家准备了紫色大头菜的相关做法，如果您感兴趣就和小编一起去看一看吧~
目录
1、紫色大头菜基本介绍 2、紫色大头菜的营养价值
紫色大头菜基本介绍
紫色大头菜又称紫甘蓝、红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。
紫色大头菜也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
功效
防衰老，抗氧化，舒缓压力，抗疲劳，杀虫止痒，杀菌消炎。
甘蓝中含有溃疡愈合因子维生素B6，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合;新鲜的紫色大头菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
禁忌人群
一般人群均可食用。
适宜人群
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
紫色大头菜不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。紫色大头菜的热量
紫色大头菜每100g含卡路里19大卡，单位热量较低。摄入19大卡热量相当于做以下运动：
走路5分钟
跑步2分钟
跳绳1分钟
健美操4分钟
每100克紫色大头菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%
