辣椒+胡萝卜
胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏辣椒中的维生素C，降低辣椒的营养价值。应避免同食。
石榴+胡萝卜
胡萝卜所含的某些生物活性物质会破坏石榴中的维生素C，降低石榴的营养价值。
与胡萝卜「搭配」的食物
哈密瓜+胡萝卜
哈密瓜与胡萝卜搭配，口味清新，又具有生津止渴、营养美味、美容养颜的功效。
猪肝+胡萝卜
二者同食，有补血、明目、养肝之功效，对维生素A缺乏所致的夜盲症也有一定功效。
狗肉+胡萝卜
胡萝卜与狗肉一起食用，能增温补脾、益肾助阳，特别适宜于胃寒喜暖、消化不良、肾虚阳痿等症。
菠菜+胡萝卜
胡萝卜与菠菜同食，可以保持脑血管畅通，降低脑卒中的发生率。
黄豆+胡萝卜
黄豆与胡萝卜一起吃，有利于骨骼的发育，是正处于生长发育阶段的儿童的理想食品。
菊花
胡萝卜
菊花清热解毒，与胡萝卜做汤，营养丰富，可滋肝、养血、明目、清热，常食可防止眼睛昏花。
