油菜+胡萝卜
胡萝卜所含的维生素C分解酶，会破坏油菜中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收。
山楂+胡萝卜
山楂富含维生素C，而与胡萝卜同吃会破坏其营养成分。
木瓜+胡萝卜
胡萝卜中含有维生素C分解酶与木瓜同食，会破坏木瓜中的维生素C。
白萝卜+胡萝卜
胡萝卜含有抗坏血酸抑制酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值大为降低。
醋+胡萝卜
醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素，降低其营养价值，因此二者不宜同食。
大枣+胡萝卜
胡萝卜中含有抗坏血酸抑制酶，这种物质可以破坏红枣中的维生素C，从而造成营养流失。
番茄+胡萝卜
胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C，因此二者好单独吃。
竹笋+胡萝卜
竹笋含有一些黄铜、固醇等生特活性物质，与含有胡萝卜素的胡萝卜搭配同食，会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
西红柿+胡萝卜
胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C，因此二者好单独吃。
