香菜是一种在日常把生活中常见的食物，并且基本都是作为菜的配料而被广泛的食用。很多人在吃饭或是吃其他食物的时候都是会家一些香菜的。而香菜的功效一作用也是非常的多的，今天小编就详细的位大家介绍一下香菜的功效与作用以及做法。
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香菜的功效
香菜别名芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星，北方一带人俗称“芫荽”，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国。
香菜的叶、根、茎、籽均可入药，作为治病的良药，已有悠久的历史。中医以全草入药，功能解表，透发麻疹，内服有驱风、健胃和刺激的作用，主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血，还可以治疗高血压，外用有镇痛效果，还对某些食物中毒有解毒作用。
日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳扫兴等成果，适于寒性体质。
①《本草纲目》
“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。”
②《罗氏会约医镜》
“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”
③杨士嬴《直指方》
“痘疹不快，宜用胡荽酒喷之，以辟恶气。”
④《医林纂要》
“芫荽，补肝，泻肺，升散，无所不达，发表如葱，但专行气分。”“升散阴气，辟邪气，发汗，托疹。”
⑤崔禹锡《食经》
“调食下气。”
⑥《食疗本草》
“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食。”
⑦《嘉佑本草》
“消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍。”
⑧《日用本草》
“消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿病，解鱼肉毒。”
