菜花的营养价值 菜花的功效及做法有哪些(4)

  抗坏血酸

  除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

  纤维素

  同时,菜花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

菜花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收=-(1)

  叶酸

  菜花含有丰富的叶酸,经常摄取,可使因叶酸缺乏所致的红血球异常、贫血等现象得到缓解。在怀孕前和怀孕时食用富含叶酸的新鲜蔬菜和水果,可以防止幼儿患神经管缺陷。

  胡萝卜素、维生素A

  菜花富含抗氧化维生素A和胡萝卜素。胡萝卜素可以在体内转化成维生素A。和其他维生素原如胡萝卜素,玉米黄质一样,维生素A有助于保持皮肤和粘膜的完整性。

  维生素A对视力非常重要,可以防止老年人的视网膜发生黄斑褪化和病变。

  叶黄素和玉米黄

菜花含有叶黄素和玉米黄素对眼睛尤为珍贵

  菜花含有叶黄素和玉米黄素对眼睛尤为珍贵,因为它们可以保护视网膜黄斑,预防其衰老和氧化,从而保护人体免受老年性眼病之害。

  微量元素

  菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果好。

菜花 菜花怎么做好吃 菜花的功效与作用 
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