调料：白砂糖5克，红尖椒15克，酱油15克，大葱10克，姜10克，盐3克，花生油35克。
做法
1.将毛豆粒放入冷水锅里，煮约10分钟捞出;
2.冬笋洗净切片;
3.葱、姜洗净均切末;
4.鲜红辣椒洗净，去蒂和籽，切片;
5.锅放火上入油烧热;
6.锅内下葱、姜末煸炒几下，加入冬笋、毛豆粒、红辣椒、精盐、白糖和酱油，炒1分钟左右即成。
红烧毛豆鱼段能够减少动脉硬化
红烧毛豆鱼段
材料
1、鱼段，毛豆仁(量不要太多)，料酒;
2、红烧汁(老抽即可)，干辣椒(也可不放);
3、姜，葱，盐，糖。
做法
1、鱼整理干净，切段(因为鱼太大块，我还对半切了，一般不需要)稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。
2、锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子。
3、转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右。
4、放红烧汁(老抽也一样，根据自己的口味，放的量多少主要就是后的色泽)、糖(红烧汁本身就是调好的，根据个人口味，糖也可以不放，如果用的是老抽则一定要放糖)，少许盐，轻轻晃动锅子，也可用锅铲略微翻动一下。
5、 加水，煮至收汁，撒上少许葱花即可。
毛豆银杏饭能够预防患心脏病
毛豆银杏饭
材料
1、蓬莱米320公克，毛豆仁50公克，罐头银杏30公克;
