春笋的营养价值 春笋怎么吃最美味健康(6)

  春笋西兰花

  原料:春笋、西兰花。调料:色拉油、盐、料酒,味精、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡汤。

  做法

春笋去皮洗净切片,西兰花掰成小朵焯水

  1.春笋去皮洗净切片,西兰花掰成小朵焯水。

  2.锅内注入色拉油烧热,下春笋片,当笋片半熟时,加入鸡汤浇开,调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒,用水淀粉勾薄芡即可。

  3.另取锅 烧热,倒入少许色拉油,下西兰花煸炒,再加入盐、味精、料酒炒熟,摆在盘子周围,把春笋盛在中间即可。厨师提示:西兰花焯水的时间不宜过长。

  特点:色泽白、绿相间,笋肉质地鲜嫩。

  笋耳汤

  原料:春笋、黑木耳。调料:色拉油、葱花、盐,黄酒、味精。

  做法

  1.春笋切薄片,黑木耳水发后洗净。

  2.色拉油下锅烧热放入葱花、笋片煸炒数下后,放入黑木耳。

  3.后调入盐、味精、黄酒和适量水,汤开后即可。

  特点:清淡可口,别有风味。

  提示:根据个人口味可加适量生抽调味。

原料:春笋、瘦猪肉。调料:葱白段、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉

  笋块红烧肉

  原料:春笋、瘦猪肉。调料:葱白段、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。

  做法

  1.春笋洗净切块,猪肉用刀面拍松,切成方块。

  2.锅放旺火上,倒入色拉油,油热后放入葱白,然后放入笋块翻炒。

  3.后下肉块,煸炒数下后加入酱油,胡椒粉,入味后调入味精,湿淀粉,搅动数下后即可出锅。厨师提示:肉块下锅前需飞水。

  特点:肉嫩笋脆,咸中有甜。

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