春笋的营养价值 春笋怎么吃最美味健康(5)

  姜葱炒春笋

  主料:鲜春笋300克,香菇50克,红萝卜10克。

  辅料:生姜10克,葱10克。

  调料:腌料:精盐6克,味精5克,白糖2克,绍酒5克,花生油15克,麻油2克,胡椒粉1克。

  做法

鲜春笋300克,香菇50克,红萝卜10克

  1.春笋切日字形厚片,香菇浸透切块,红萝卜切片,生姜切片,葱切段。

  2.锅内加水烧开,放入笋片煮透,捞起待用。

  3.烧锅下油,下姜片,红萝卜片爆香,放入春笋,香菇,攒入绍酒,调入精盐,味精,白糖,麻油,胡椒粉炒匀,用湿生分勾芡,下葱段,下包尾油即成。小贴士:春笋一定要用开水煮透,否则会有苦涩味。

  剁椒春笋

  原料:春笋2根(约300g)、剁椒50g(也可将泡椒切成小丁)、青蒜(南方也叫蒜苗)100g、老姜5g、绍酒2茶匙(10ml)、生抽2茶匙(10ml)、油1汤匙(15ml)。

  做法

  1.春笋剥去外皮洗净,切成5cm长、1cm宽的小段。

  2.青蒜洗净去根,切成5cm长的小段。老姜去皮切丝。

  3.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香,随后放入春笋段翻炒约5分钟。

  4.锅中放入青蒜段,再调入绍酒、生抽翻炒片刻即可。

春笋剥去外皮洗净,切成5cm长、1cm宽的小段

  三色笋丝

  原料:春笋、红辣椒、青辣椒。调料:盐、味精、料酒。

  做法

  1.春笋去皮洗净切丝。

  2.红辣椒、青辣椒洗净切丝。

  3.锅内注入色拉油烧热,下笋丝、青红辣椒丝翻炒,后调 入盐、味精、料酒即可。

  特点:色彩分明,有淡淡的辣味。

  提示:原料切丝时尽量粗细均匀。

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