黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人就不适合多吃了。
4、头发白多吃黑木耳
现代人压力大，很容易精神紧张，导致头发过早的白了。除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，而黑木耳就富含这种物质，因此，多吃黑木耳能让你拥有一头乌黑秀发。
5、能够刮油
黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外。而黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。
什么样的黑木耳好吃
一、用手捏
通常纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，很容易就捏碎了。捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的黑木耳含水分较多，不容易捏碎。
二、用嘴尝
好黑木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质黑木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。
三、用鼻子闻
被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味，仔细闻还是能闻出来的。另外，在处理黑木耳的时候，少不了用水泡发一下。黑木耳不会掉色，如果掉色，就证明它被墨水或其他色素染过。
