3. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
4. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
附方
1、蕨菜散
蕨菜研末，每服3~6g，米饮送下。
源于《圣惠方》。本方取蕨菜清热解毒及利湿之功。用于湿热腹泻或痢疾。
2、蕨菜木耳肉片
蕨菜15g，以水浸漂后切段;木耳6g，又水泡胀;瘦猪肉100g，切片，用湿淀粉拌匀，待锅中食油煎熟后放入，炒至变色，即加入蕨菜、木耳及盐、酱油、醋、白糖、泡姜、泡辣椒等翻炒均匀食。
蕨菜、木耳质滑润而能利肠道，便性偏寒凉，唯与肉同炒，则较平和而味而鲜美。用于老人、虚人津血不足，肠燥便秘或大便不利。
蕨菜怎么吃更健康
云无心博士在文中也写到，蕨菜是第一个，或许是迄今为止发现的唯一一种能够致癌的食用植物。南京的营养mansion88 app 也指出，大部分蕨菜还是安全的，南京自然医学会王城生副主任医师提醒广大读者，必须了解蕨菜的特性方可食用。王城生副主任医师向大家介绍以下三种常见蕨菜的吃法，大家不妨参考一二。
“三高”(高血压、高血脂、高血糖)人群吃点蕨菜。蕨菜中含有丰富的ω-3脂肪酸，能抑制体内胆固醇和甘油酸脂的生成，降低心血管病的发生几率。马齿苋中还含有高钾，可有效地保护血管免遭侵害。
中老年人以及“三高”人群不妨适当多吃点蕨菜。需要提醒大家的是，凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食;怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多，有滑利之弊。根据老人们的经验，蕨菜忌与甲鱼同食，否则会使食用者肠胃消化不良，食物中毒等。
清热解毒吃点蕨菜。蕨菜其性微寒、味辛，具有清热解毒、排脓、利尿、消炎、化痰止咳的功效，对于肺痈、咳吐脓血、疮痈肿毒、热淋、小便涩痛等症具有一定的保健作用。
办公族多吃蕨菜。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维C，钙、铁含量也较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。在春天常见的蔬菜中，菠菜、竹笋等都含有一定的草酸，蕨菜的草酸含量相对较低，所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。办公室白领易产生干眼症，蕨菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃蕨菜能预防干眼病，也可以减轻眼睛干涩的不适症状。
蕨菜吃法不当致癌 “长寿菜”如何吃更健康
被称为长寿菜的蕨菜非常的受人们的喜爱，但是有科学依据称蕨菜有诱发癌症的作用。少量的食用是安全的，但是生食以及大量食用是非常不赞成的。下面我们就一起来了解一下为什么说蕨菜会致癌，以及蕨菜的吃法吧!
“长寿菜”蕨菜广受追捧 mansion88 app 提醒烹饪不当蕨菜致癌
近年来，被称为“长寿菜”的蕨菜受到不少人的追捧。但近日网上却传出蕨菜致癌的说法。美国普度大学农业与生物系食品工程博士云无心称，“蕨菜致癌”有着坚实的科学证据支持。记者了解到，这篇文章早发表于2010年，而本报当年也曾经选登，并率先提醒吃新鲜蕨菜有患癌症的风险。南京的mansion88 app 表示，国内已有研究表明蕨菜有诱癌和促进肿瘤生长的作用。但偶尔吃一下可以，但一定不要生吃。
