5.再加入泡发好的蕨菜干，加入没过菜量开水。
6.然后大火煮开后，改小火慢炖半小时左右，至汤汁差不多收干。
7.盛出撒上葱丝即可。
辣椒炒蕨菜
主料
蕨菜250g。
辅料
猪油渣适量。盐适量。蚝油适量。青辣椒1个。红辣椒1个。蒜泥适量。
步骤
1.将蕨菜清洗干净后，去掉不用的部分。
2.放在锅中加水煲熟，捞起撕开。
3.取少量切段，洗净备炒。
4.准备猪油、青红辣椒、蒜泥。
5.热锅下猪油渣迫出油，至猪油渣金黄色。
6.倒入青红辣椒及蒜泥爆香。
7.倒入冼净的蕨菜翻炒几下，加盐糖蚝油调味即可。
蕨菜烧带鱼
用料
主料
带鱼500g。蕨菜250g。
辅料
姜适量。生抽适量。盐适量。味精适量。
步骤
1.将新鲜的蕨菜用水泡上一天。
2.将泡过水的蕨菜焯水待用。
