2.焯好后的蕨菜在水中浸泡。
3.泡好后的蕨菜切段，放置待用。
4.将黄瓜切丝，放入盆中待用。
5.将辣椒油，盐，味精，凉拌酱油，醋，糖放进去，充分搅拌均匀。
6.装盘就可食用了。
蕨菜素炒蟹味菇
主料
蕨菜200g。蟹味菇50g。
辅料
油适量。盐适量。红椒10g。蚝油适量。五香粉适量。
步骤
1.蕨菜挑净清洗。
2.开水焯过，切段备用。
3.红椒切段。
4.蟹味菇去掉根部草叶洗净。
5.开水焯下蟹味菇。
6.锅烧热后入蕨菜翻炒。
7.蟹味菇下锅中继续炒。
8.加入蚝油、五香粉、盐。
9.后放入红椒翻炒即可。
蕨菜炖排骨
主料
排骨350g。蕨菜50og。
辅料
油适量。白糖2勺。生抽20ml。老抽10ml。
步骤
1.蕨菜干用水泡半天左右。
2.排骨焯一水，去除血腥味，冲洗干净备用。
3.热锅热油，然后加二汤匙白糖炒出糖色。
4.下入排骨翻炒至二面金黄上色后，加入生抽和老抽。
