4.热锅凉油，放入花椒粒炸花椒油。
5.放入蒜末炒至金黄。
6.放入辣椒丝炒香。
7.放入蕨菜翻炒。
8.放入适量白糖炒匀。
9.倒入适量酱油炒匀。
10.放入适量蚝油翻炒。
11.大火翻炒片刻。
12.放入适量盐炒匀。
13.后放入味精和少许蒜末炒匀即可。
辣炒蕨菜鸡蛋
主料
蕨菜300g。鸡蛋5个。
辅料
油适量，盐适量。蚝油适量。胡萝卜适量。尖椒适量，十三香适量。葱花适量，姜末适量。干辣椒段适量。
步骤
1.蕨菜洗净切段，用水焯一下。
2.将尖椒，胡萝卜切细条。
3.鸡蛋五个打在碗里，用筷子搅匀。
4.锅烧热下油把鸡蛋倒锅里。
5.翻炒几下，不用炒时间长了。
6.把炒好的鸡蛋倒回碗里。
7.锅里放葱花.姜末.干辣椒段炒香。
8.加点十三香，下蕨菜翻炒。
9.把切好的尖椒胡萝卜下锅里，放少许盐、蚝油大火继续翻炒。
10.放少许盐.蚝油大火继续翻炒，把炒好的鸡蛋倒锅里。
11.翻炒均匀即可出锅。
蕨菜拌黄瓜
主料
蕨菜350g。黄瓜100g。
辅料
盐适量。味精2-3g。凉拌酱油半勺。糖1勺，辣椒油适量。醋适量。
步骤
1.蕨菜摘好后，用沸水焯一下，掐掉即熟了。
