做法
1.笋干浸泡在水里。
2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多。
3.准备好五花肉，蒜片，姜片。
4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟。
5.热油锅下蒜片和姜片爆香。
6.腌好的五花肉下锅翻炒。
7.加少许高汤焖煮开。
8.加入泡发好的笋干。
9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油。
10.继续焖30分钟。
凉拌笋干
材料
笋干300g
做法
干笋干泡二小时，煮一小时，泡一天，切丝，加自己喜欢的调料，拌均即可。
卤笋干
材料
干荀丝100公克，姜30公克，辣椒2根，东山鸭头卤汁500㏄。
做法
1.干荀丝浸泡在水中约30分钟，再开火煮约5分钟后，捞出用冷水洗净，沥干水分后切短;姜、辣椒拍破，备用。
2.取一锅，将作法1的姜、辣椒垫底，放入作法1的笋干、卤汁，以大火煮滚后关小火煮约30分钟即完成。
笋干腊肉煲
