大葱在日常生活中很常见，经常吃大葱对身体是很有益处的。江苏也有很多地方在大面积的种植贩卖。小时候经常听见长辈们说吃大葱能预防感冒、抵抗严寒、预防癌症等。大葱是纯天然的绿色无公害食物，不易受害虫的入侵，因为它本身会散发出一种气味，害虫会避而远之。下面就跟大家分享一下大葱的功效与作用。
北方人喜欢吃大葱，无论蘸酱还是油爆，仿佛大葱是生活中不可缺少的一道食材。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，对于风寒感冒、痢疾泄泻都有不错的疗效。
一、解毒调味
这是大葱常见的一种用途，由于大葱的味道辛辣，属于调味的佳配料。其次大葱含有挥发油，油中重要含蒜素、二烯丙基硫醚、草酸钙、等身分，对付一些风寒伤风、头痛鼻塞、恶寒发热有不错的疗效。
二、缓解疲劳
生葱含有烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与维生素B1含量较多的食物一起摄取，会促进食物的淀粉和糖质转变成热量，从而能缓解疲劳。
三、预防癌症
大葱里的果胶能减少结肠癌的发生，从而达到抗癌的作用。其次葱里的蒜辣素对癌细胞的生长有抑制作用;葱里的微量元素硒能降低胃液内亚硝酸盐含量，对胃癌及各种癌症也有相当好的预防作用哦。
四、壮阳补阴
葱的各种杀菌防癌的作用大家都很清楚，但壮阳补阴的作用还是很少听过。这是源于葱里的各种维生素能很好的维持人体激素分泌，且有效刺激性欲，从而起到壮阳补阴的功效。
五、舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
