用法用量
不宜单独炒食，应配其他食料，适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
另外应选用冷水发制的较好。
每餐15克，不宜超过50克。
如何挑选黄花菜
优质黄花菜的特征
(1)外观
色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮。
(2)手感
抓一把捏成团，手感柔软且有弹性， 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
(3)味道
有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
劣质黄花菜的特征
(1)外观
色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
(2)手感
硬且易断，弹性差，含水量大。
(3)气味
有烟味，硫磺味或霉味。
结语：对于黄花菜这种营养丰富又非常美味的食物，你了解多少呢?即便之前不是很了解，通过以上小编为大家介绍的这些内容，一定能够对黄花菜的营养价值有一个清晰的了解了吧!黄花菜是一种健康的食物，大家一定要经常食用哦!
