在五成热的油锅中放入干辣椒、花椒，炸成棕色。
当入大蒜，翻炒几下，倒入肉片和豆辨酱，炒出香味之后加入包菜和葱段，炒到断生就可以出锅了。
三、 凉拌卷心菜
主料：卷心菜400克。
辅料：辣椒(红、尖)15克。
调料：盐10克、白砂糖40克、醋40克、香油5克。
做法
卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下。红辣椒洗切丝备用。
将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡。
卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上。
盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。
四、醋溜卷心菜
主料：卷心菜500克。
调料
植物油50克、盐10克、辣椒(红、尖、干)10克、白砂糖20克、醋15克、酱油5克、花椒2克、淀粉(玉米)5克、大蒜(白皮)2克、大葱5克、姜5克、香油2克。
做法
剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中;碗中加入精盐拌匀。
将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁。
