四季豆拌鱼腥草这道菜在制作的时候,我们先要把需要的食材都准备好,有鱼腥草,四季豆,新鲜红辣椒,花椒,干红辣椒,蒜末,生粉,白醋,小葱花,食盐,白糖,辣椒油,食用油这些材料。
做法
1.四季豆的处理过程。
2.将四季豆用清水洗干净。
3.我们把以及清洗干净的四季豆的老筋给摘掉,再用刀将它切成段状。
4.锅内放水大火烧开。
5.放入四季豆。
6.淋入一点食用油,大火焯煮至四季豆熟透。
7.我们把四季豆从锅里面捞出来,再立刻用凉水进行冲洗一下。
8.B.鱼腥草的处理方法。
9.将鱼腥草摘去老根,掐去须根,放入清水中加入一点生粉,浸泡10分钟后用清水冲洗干净。
10.将洗干净的鱼腥草用手掰成寸断。
11.焯四季豆剩下的水再次烧开,加入一点食盐。
12.水中倒入一点白醋。
13.将鱼腥草放入锅中,焯煮,至锅再次烧开关火。
14.捞出鱼腥草,立即用凉水冲凉。
15.凉拌过程。
16.将A部分过凉的四季豆和B部分过凉的鱼腥草放入一个大一点的容器中。
17.新鲜红辣椒洗净,用刀切成丝。
18.将辣椒丝放在四季豆和鱼腥草上。
19.大蒜切末,小葱切花,将蒜末和葱花摆放在辣椒丝上。