适宜人群
宜食:糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。
忌食:西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
注意事项
高温炒蔬菜会释放致癌物:炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
西葫芦怎么吃好
西葫芦锅贴
1. 面粉加温水揉成面团,盖上湿布放在一边饧面。
2. 面葫芦用擦板擦成丝,洒上盐拌匀,逼出水之后用纱布把西葫芦丝纂干。
3. 香菇和木耳泡发、洗净、剁碎,加上切碎的豆腐干一起拌入西葫芦中,西葫芦的嫩和木耳的脆搭配起来口感超好。后加适量油和盐。
4. 面团饧好后擀成饺子皮,放入西葫芦馅,把中间捏紧,两边露着。
5. 平底锅烧热,倒入薄薄的一层油,依次码入锅贴。